文化旅游学院师生参加粤港澳大湾区精品咖啡联盟咖啡冲煮工艺研讨会

2023年3月22日，广州沐辰学院校长、“南华珠江学者”潘家佳教授携文化旅游学院烹饪工艺与营养专业负责人黄智洋、专任教师王晓强和张树清以及辅导员刘晓欢老师带领该专业12位同学参加了 “粤港澳大湾区精品咖啡联盟咖啡冲煮工艺研讨会”。该联盟由广州沐辰学院、9999js金沙老品牌、清远工贸职业技术学校、广东生态工程职业学院作为原始成员单位于2022年成立，已运行一年多。该联盟聚焦粤港澳大湾区职业院校教育合作，专注精品咖啡在产教融合领域的深耕，助力职业院校咖啡课程的改革和升级，积极推动咖啡元素的创业就业和产业发展。

图一 潘家佳校长致辞

图二 活动现场

会议伊始，沐辰学院潘家佳校长作为联盟主要创始成员在活动中致辞，他提到发展技能型人才是国家战略，粤港澳大湾区也是高度重视职业院校学生技能的培养。当地职业院校和行业共同组建粤港澳大湾区精品咖啡联盟，通过产教融合大力培育咖啡产业技能人才，形成精品咖啡高技能人才群以及对接国际咖啡赛事的重要平台。集合了优势专业的联盟引领着咖啡行业高标准，加快了精品咖啡行业标准规范的形成，提升精品咖啡领域整体服务品质，对咖啡产业的聚焦和快速发展发挥着积极的推动作用。随后，联盟为王晓强老师颁发了指导老师聘书。接着，由来自中国香港的资深咖啡餐饮顾问陈文升先生（Manson Chan）担任主讲嘉宾，为各位师生详细讲解了咖啡豆品种及冲煮工艺，以及咖啡成品的质量判别标准，并耐心指导师生们冲煮咖啡，掌握科学、严谨的制作技术。最后，文旅学院师生在现场开展了咖啡的学习交流，学生在交流中将在学校中所学的理论知识融合在咖啡的冲泡中，感受咖啡带来的美味视觉冲击。研讨会在和谐的交流氛围中结束。

图三 文旅师生在现场学习交流

图四 活动合照 左七：陈文升

此次研讨会有效助力文化旅游学院烹饪工艺与营养专业酒水类课程的改革，提高了专业教师的技术服务能力和影响力，扩大了该专业学生的实践视野，提升了该专业在粤港澳大湾区的影响力，有效促进了校校联合，加强校校之间的专业建设交流，为粤港澳大湾区的咖啡服务与管理人才培养提供了可借鉴的思路。

图、文/黄智洋