2022年4月15日下午3点30分，文化旅游学院酒店管理系理事会于清远校区图书馆三楼酒吧服务与管理实训室（九分馆）举办中餐宴会服务技能培训及餐饮部新品研发试吃交流会。出席此次培训的有烹饪工艺与营养专业负责人兼酒店管理系理事会名誉副会长张树清、酒店管理与数字化运营专业负责人兼理事会会长李林玫、烹饪工艺与营养专任教师兼理事会副会长黄智洋以及全体酒店管理系理事会学生。

当前疫情防控形势严峻复杂，为舒缓校园闭环管理期间学生的心理压力和紧张情绪，同时丰富学生的文化活动和课余生活，在疫情防控不松懈的前提下，文化旅游学院希望鼓励学生走下网络、走出宿舍，积极参与校内文体活动，让在校生活依然“温暖不寂寞”。

实践创造理论，实践检验理论，实践发展理论。此次培训以“突出专业实践技能，注重服务创新探索”为主题，旨在增强和丰富学生第二课堂专业理论知识和实操技能，提升社交能力，培养创新实践能力以及精益求精的工匠精神。

首先由李林玫老师针对我院参加2021-2022年度广东省职业院校学生技能大赛“餐厅服务”赛项取得的亮眼表现和成绩作出总结，其中着重对于中餐宴会服务项目，包括中餐宴会服务主题说明书设计、主题装饰物设计、参赛选手服装、布草、服务台词、训练各环节时间参考、训练时间管理、体能练习和测试、学习方法等内容逐一讲解和说明，并现场为学生答疑解惑。培训有助加深对以赛促训、以赛促教的理解，促进培养和展现现代大学生良好的职业技能和形象，同时提前为2022-2023年度学生专业技能比赛校内选拔赛做好预热。

图一 李林玫老师培训指导

图二 理事会学生中餐摆台练习

图三 理事会学生中餐铺台和折餐巾练习

培训的理论部分结束后，理事会全体学生在九分馆室外开展实操训练。李林玫老师展示中餐宴会铺台布、摆放餐具、叠餐巾等技能，现场同学在老师们的指导下一一练习。同时，为强化团队内涵和专业服务，黄智洋老师带领共同创新并研发新品茶歇，餐饮部成员精心制作，师生一同品尝试吃交流，对于新品赞不绝口。

图四 指导老师合影留念

酒店管理系理事会中餐宴会服务技能培训在欢乐的氛围中圆满结束。此次培训让校园封闭管理期间的第二课堂教育“活起来”“动起来”，提升学生对专业知识技能的深刻理解和相互学习，从而提升综合素质能力，落实教师立德树人思想，体现对学生的关怀与温暖，让学生感受到更有“温度”的校园生活。

图文：李林玫、20酒管订单班刘敏娥