2021年12月24日下午2时，图书馆三楼酒吧服务与管理实训室（九分馆）迎来了9999js金沙老品牌第一届劳动教育月——“青春放彩，劳动光荣”西餐冷盘技能比赛。该比赛由劳动教育领导小组主办，教务处指导，文化旅游学院承办，文化旅游学院酒店管理系理事会协办。比赛同时受到广州富力君悦大酒店、广州柏悦酒店、清远市旅游协会、广州沐辰教育咨询有限公司、美林湖温泉大酒店及东莞市伯顿饮食服务有限公司等合作企业的大力支持。
出席本次技能比赛的校外专家评委有：清远美食文化产业协会首席顾问黄敏，广州富力君悦大酒店餐饮部副总监梅敬涵，广州美林湖温泉大酒店总经理宋玉亮，清远市旅游协会秘书长张秀莲、副秘书长陈峰，清远市巨元福海鲜酒楼质检总监叶荣新，广州沐辰教育咨询有限公司总经理兼“南华珠江学者”讲座教授潘家佳，广州火腿先生工作室创始人总经理（中国唯一一位西班牙国家火腿师协会注册火腿师）王亚非等。
大赛伊始，由9999js金沙老品牌党委书记、校长马栩生做开幕致辞。马栩生书记表示，劳动教育是国民教育体系的重要内容，是学生成长的必要途径，具有树德、增智、强体、育美的综合育人价值。本届西餐冷盘技能比赛是一次展示中西方美食有机融合的盛会，期待参赛选手们能尽情发挥劳动热情和创造活力，尽情展示美味佳肴，交流美食烹调的技艺技巧，展现劳动的多彩魅力，为学校的发展注入新的动力。劳动创造希望，技能带来价值，辛勤的劳动与精湛的技艺必然会碰撞出亮眼的火花。预祝比赛能取得圆满成功!
图一 党委书记、校长马栩生致辞
随后，文化旅游学院烹饪工艺与营养专业教师黄智洋上台为大家进行了精彩的专业介绍。本次技能比赛分为专业组和业余组两个赛组，专业组成员由文化旅游学院20级烹饪工艺与营养专业学生组成，业余组成员则来自其他6个学院爱好烹饪的学生。我校劳动关系与工会理论研究院院长周芳，教务处副处长张弋，各职能部门、二级学院的领导、老师们以及来自全校各学院的120名南华学子也共同参与到本次技能比赛。
图二 黄智洋老师进行专业课程介绍
伴随着主持人对大赛内容的相关介绍，赛事如火如荼地开展起来。专业组和业余组的各位选手火速投入创作，专心致志，精雕细琢。比赛期间，文化旅游学院2019级酒店管理与数字化运营专业的林洁和王晓格同学展示了专业的中式摆台和法式摆台，获得现场观众的一致好评。
图三 林洁中式餐桌摆台展示
图四 王晓格法式餐桌摆台展示
图五 专业组选手制作
图六 业余组选手制作
图七 校内、校外评委点评选手作品
图八 广州火腿先生工作室创始人总经理王亚非展示西班牙火腿切割
参赛作品完成后，评委们进行了现场评分，秉持公平公正态度，给出了专业且宝贵的评价和建议，选手们都收获满满。紧接着，广州火腿先生工作室创始人总经理王亚非现场展示了西班牙火腿切割技术，精湛刀工令人叹为观止。万众期待的抽奖环节将大家的热情再掀高潮。
随着赛事进程的推进，酒店管理系理事会统计了作品分数。最终在专业组中，刘智莹、谢伟杰小组荣获一等奖；蔡若琪、陈聪小组，潘悦成、肖骅兰小组并获二等奖；刘俊炜、谭建樟小组，胡晓思、黄思懿小组，佘芃芃、温惠娟小组齐获三等奖。在业余组中，胡芯怡、冯绮雯小组荣获一等奖；吴启华、陆颖诗小组，叶意佳、林晓荧小组并获二等奖；黄婷婷、赖舒瑶小组，陈舒炫、黄小容小组，尤秋琼、俞金宏小组同获三等奖。评委为获奖选手颁发证书并表示祝贺！
图九 颁奖环节
随后，清远美食文化产业协会首席顾问黄敏进行分享交流。他表示，参赛选手们既有各自独具特色之处，也有进一步提升的空间，希望同学们敢于挑战，不畏困难，积极发散创新思维，结合清远本地特色和季节特点，创造出更多精彩作品。
图十 清远美食文化产业协会首席顾问黄敏进行分享交流
活动最后，由劳动关系与工会理论研究院周芳院长总结致辞。她表示，技能比赛是一个号角,吹响了同学们孜孜求学的集结号；技能比赛是一个擂台,让同学们尽情展示学成的技艺；技能大赛是一面镜子,让同学们认真审视自身的差距；技能比赛是一根鞭子,让同学们更加努力地学习专业知识,掌握专业技能。希望同学们日后更加积极参加劳动，热爱劳动，扎根专业技能，再接再厉，以更加饱满的热情、昂扬的斗志和敢为人先的拼搏精神，投入到学习生活中去，用自己辛勤的汗水创造一个更辉煌的未来。 
图十一 劳动关系与工会理论研究院院长周芳致辞
此次技能大赛，积极响应了全国教育大会的号召，坚持立德树人，坚持培育和践行社会主义核心价值观，把劳动教育纳入人才培养全过程，引导学生树立正确的劳动观，令劳动精神与劳动教育得到弘扬。同时丰富了学生实践经验，开发了学生创意思维模式，培养了学生团队协作能力，提升了学生专业核心竞争力。酒店管理系理事会的服务表现在赛事中也同样引人瞩目，其精益求精的专业服务能力以及向一丝不苟的工匠精神致敬的态度受到现场的认可和好评。 
图十二 文化旅游学院酒店管理系理事会亲情服务
图十三 比赛合影留念
图文：20酒管班刘敏娥
指导老师：王宏博、杨小衡
