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懂酒店礼仪 学前厅运作——企业导师走进文旅课堂

信息来源: 发布日期:2020-12-03

20201030日,广州凯悦酒店集团的现代学徒制导师——君悦酒店人力资源部副理陈燕和房务部服务教练陈炬冉,在我校清远校区餐饮实训室、前厅实训室为2019级酒店管理专业君悦、柏悦现代学徒制班11名学徒授课。

图一 导师陈炬冉介绍前厅部

本次课程主题为“前厅部的运作”。上午课程伊始,导师陈炬冉通过小组讨论启发学徒思考,前厅部是什么?随后用实例生动介绍前厅部的构造和职能。为了加深学徒对前厅部的认识,两位导师让学徒通过角色扮演,模拟迎宾和前台预订场景,以实际操作考验他们的应变能力和沟通能力,课堂气氛十分活跃。

图二 学徒进行角色扮演

下午课程的主要内容是学习如何处理客人投诉。学徒通过案例,对“客人投诉”有了更深入的了解。加以导师的详细讲解,学徒可以掌握到处理客人投诉的一些实践方法,对前厅部的工作有了更加具体的认知。

图三 “学习处理客人投诉”课堂

图四 导师陈燕讲解应对投诉的方法

本次课程不仅让君悦、柏悦学徒对酒店前厅部有了更加具象的认识,也增强了职业意识,加深了职业认同,提高了职业素养。相信在企业和学校的共同努力下,现代学徒制定能培养出优秀的实用之才,获得学校、企业、学生的“三赢”成果。

 

图:余彦徵(19酒学)

文:卢佳琦(19酒学)、柯沛葱