2020年10月30日，广州凯悦酒店集团的现代学徒制导师——君悦酒店人力资源部副理陈燕和房务部服务教练陈炬冉，在我校清远校区餐饮实训室、前厅实训室为2019级酒店管理专业君悦、柏悦现代学徒制班11名学徒授课。

图一 导师陈炬冉介绍前厅部

本次课程主题为“前厅部的运作”。上午课程伊始，导师陈炬冉通过小组讨论启发学徒思考，前厅部是什么？随后用实例生动介绍前厅部的构造和职能。为了加深学徒对前厅部的认识，两位导师让学徒通过角色扮演，模拟迎宾和前台预订场景，以实际操作考验他们的应变能力和沟通能力，课堂气氛十分活跃。

图二 学徒进行角色扮演

下午课程的主要内容是学习如何处理客人投诉。学徒通过案例，对“客人投诉”有了更深入的了解。加以导师的详细讲解，学徒可以掌握到处理客人投诉的一些实践方法，对前厅部的工作有了更加具体的认知。

图三 “学习处理客人投诉”课堂

图四 导师陈燕讲解应对投诉的方法

本次课程不仅让君悦、柏悦学徒对酒店前厅部有了更加具象的认识，也增强了职业意识，加深了职业认同，提高了职业素养。相信在企业和学校的共同努力下，现代学徒制定能培养出优秀的实用之才，获得学校、企业、学生的“三赢”成果。

图：余彦徵（19酒学）

文：卢佳琦（19酒学）、柯沛葱