产教融合典型案例--广州沐辰教育咨询有限公司

党建引领，校企共建，育酒店业人才

2019年7月，9999js金沙老品牌文化旅游学院与广州沐辰教育咨询有限公司（以下简称“沐辰”）开展校企合作。双方从课程建设、师资建设、实训建设、订单班建设、学生技能培养、教材建设、科研专利、社会服务等多方面进行深层次合作，取得了丰富的成果。

1.积极促进党建工作，为群众办实事

11月11日，文化旅游学院党支部书记谭金凤带领支部党员同志到广州沐辰公司开展烹饪工艺培训活动，学员主要来自沐辰和呜啦啦（广州）科技有限公司听障员工。烹饪工艺与营养专业王晓强老师与学生预备党员烹饪工艺与营养专业詹立忠、施婷婷、郑嘉琳现场展示西点制作、酒水调制等技艺，充分发挥文化旅游专业优势，展示教学专业成果，同时以此为载体为听障人群搭建起无障碍交流平台，丰富企业文化、加强师生员工情感，促进了听障人群与社会群体的沟通交流。

（我为群众办实事，文化旅游学院党支部送教到沐辰活动）

2.积极建设订单班，扎实推进课程建设

12月，公司总经理潘家佳为学生开展《法国餐饮文化赏析和米其林餐厅评价体系》主题讲座。2020年与烹饪工艺与营养专业合作成立“沐辰星厨班”，至今累计培养近70余名沐辰星厨订单班学生。为《西餐烹饪》、《面点制作》提供课程操作视频拍摄场地，并提供课程建设思路。

（上图：沐辰提供西餐烹饪 下图：中餐烹饪课程视频拍摄场地）

3.积极促进实训建设，提高师生技能水平

2020年8月，为学院捐赠价值23万的课程实训和技能实训的酒水。2021年11月-2022年1月为酒店管理与数字化运营专业提供技能训练场地，总经理潘家佳为学生提供技能比赛技术指导服务。12月，王晓格同学在沐辰为华南师范大学旅游管理学院酒店、旅游和会展校外实训课堂展示西餐服务。为广东外语外贸大学商务英语学院的20位老师的《西餐文化与葡萄酒品鉴》课程现场展示法式餐饮文化中的重要环节“法式宴会Banquette餐桌文化”。

（为学校捐赠酒水23万元）

（左：潘家佳为王晓格提供餐厅服务技能比赛西餐服务技术指导 右：王晓格同学为华南师范大学学生提供西餐服务展示）

12月11日，黄智洋老师与沐辰星厨班学生吴广生和烹饪伯顿班曾文炜参加沐辰举办的《让法式美味走进生活-法式美味，味悦生活》活动，为高德置地VIP客户做专业展示，开展现场教学活动，活动大粤网全程参与和报道。这活动展示了专业教师的社会服务水平，锻炼了学生的实践技能，扩大了专业和学院在社会的影响力。

（黄智洋、王晓格、曾文炜、吴广生为沐辰VIP客户西餐展示）

4.扎实做好产学研合作，提高教师   研究水平

2019年8月，沐辰培养谭金凤、王晓强两位老师获得WSET-2级。2021年11月，潘总和王晓强老师合作共同获得专利“品酒桌”。潘总和谭金凤合作编写《侍酒服务与管理》一书，将于2022年上半年出版。学校聘请潘总为“南华珠江学者”讲座教授，为文化旅游学院的师资团队建设注入新活力，为建设高水平专业群攀上新台阶注入新动力，促进文化旅游学院进入下一个发展元年。
                           

（潘家佳、王晓强、陈洁：品酒桌专利）