一年之计在于春，为推进校企实践基地建设，探索劳动精神融入专业实践课程内容，培养适应茶行业经济发展需求的高素质技能型人才，2023年4月9日，信息工程与商务管理学院组织21级茶艺与茶文化专业学生来到英德市积庆里茶园，开展“走进英德积庆里，多彩课堂在茶园”课程实践活动。

参加本次活动的有信息工程与商务管理学院党总支常务副书记郑海清、学校产教融合办公室主任安春志、茶艺与茶文化专业导师王原鹏劳模、茶艺与茶文化专业负责人胡元利、茶艺与茶文化专业老师何军、张信阳，李宇清、王奕，活动由经营管理系主任陈华毅主持。

图1 经营管理系主任陈华毅主持

英德市茶叶行业协会官文武会长、罗淑贤秘书长，广东鸿雁茶叶有限公司胡海涛总经理，英德积庆里茶叶有限公司朱爱军厂长，英德英州红茶叶有限公司陈亚汉经理等嘉宾应邀参加了本次活动。

一大早，师生兴致勃勃的来到积庆里红茶谷。首先进行的是师生研学活动，积庆里茶厂厂长朱爱军跟同学们介绍了积庆里茶园与茶厂的基本情况，交代了采茶制茶注意事项和安全常识，朱厂长叮嘱学生们在校期间除了要完成茶艺理论课程外，要多参与采茶制茶实践活动，将理论与实践结合起来。

图2 朱爱军厂长介绍积庆里茶园与茶厂

研学活动结束后，郑海清常务副书记、王原鹏劳模和朱厂长带领学生进入茶园，进行采摘茶青。王劳模通过亲自示范，跟学生讲解采茶的要领，采摘手法是“骑马采”，即拇指和食指捏住茶梗，叶子分在手掌虎口两边，采下茶青最下面一叶贴在虎口内，轻力上折。同学们感叹道，看似简单的采茶也有着巨大学问。

图3 郑海清常务副书记与学生一起采摘茶青

通过将近2个小时的采摘，同学们都兴高采烈的分享者自己的劳动成果。采摘好的茶青集中到一起进行接下来的流程 杀青。杀青是制备绿茶的关键步骤，通过高温加热将茶叶里面的酶杀灭，以防止茶叶发酵，该过程一定要控制好温度，杀青温度过高，叶绿素被破坏，易产生焦叶、焦边，影响杀青叶质量；如果杀青温度过低，则无法破坏叶片中的酶，则会出现发酵。同时，杀青时间长短会影响含水量，杀青时间越长，失水越多。

在王原鹏导师、朱厂长以及相关专业老师的指导下，同学们也都进行的实际操作。杀青结束后是进行揉捻操作，通过揉捻，让茶叶内的物质可以释放出来，也可以达到将茶叶初步成型的目的，接下来就是将揉捻后的茶叶送到烘干室进行烘干。

图4 王原鹏劳模指导学生进行杀青操作

图5 安春志主任指导学生炒茶

时间来到下午，在茶艺与茶文化专业负责人胡元利老师的带领下，同学们逐一进行上午的劳动心得分享汇报，大家纷纷表示，通过这次活动，能够将所学知识应用到实践中，亲身体验了采茶制茶的全部流程，也深刻体会到制茶的过程中的不易，明白一杯好茶背后的辛勤付出，同时，同学们还表达了对制茶工作者的精益求精的精神敬佩之情，感谢学校和积庆里组织的此次实践机会。

图6 茶艺与茶文化专业负责人胡元利组织学生分享心得

茶艺与茶文化专业是我校劳动教育示范点之一，学生劳动心得分享期间，由我校劳动关系与工会理论研究院组织的全国各领域专家参加了汇报旁听。专家们品尝了同学们上午制备的绿茶，对学生的劳动成果给与了高度的评价。得到专家的认可，同学们的成就感油然而生，纷纷表示此次活动受益匪浅。

王原鹏劳模、安春志副教授介绍了劳动教育专业融合课《茶叶加工技术》的情况，将劳动教育融入人才培养方案、课程标准、教学目标。课程通过项目式教学，构建了“安全教育－采茶制茶－劳动分享－融入知识点”的教学体系。进而通过英德茶产业学院，实现了“政府--指引；工会--搭桥；协会--领航；企业--共建；学校--培养”的五位一体的人才培养模式。

图7 安春志副教授、王原鹏劳模介绍劳动教育专业融合课

分享结束后，由信息工程与商务管理学院常务副书记郑海清给英德市茶协、英德市英州红茶业有限公司、广东鸿雁茶业有限公司进行了大学生实践基地授牌。

图8 郑海清常务副书记为校外实践基地授牌

活动最后由朱厂长带领师生参观了茶叶生产车间，让同学们切身体会到茶叶的标准化生产环境和流程。

图9 制茶车间参观学习

一天的活动紧凑而丰富，有收获的时间总是美好的，美好的时间总是短暂的，怀揣着满满收获，同学们踏上返校的路程。

图10 合影

通过此次活动，信商学院茶艺与茶文化专业用实际行动践行了我校“用劳模精神感召人、用劳动精神培养人、用工匠精神铸造人”的特色教育理念。

文/图：胡元利、李春慧、黄思冰